不只四川全国很多的方都有这个传统。
这是中华民族不忘先祖的传统文化习俗之一。
过年阖家团聚之日，怎么能不顶礼膜拜、不想起和祭奠逝去的亲人呢?
上行下效，以身作则尊老敬老的良好示范。必须坚持并传承给下一代。
早年间（我记得我小时候都是）在我们四川农村里，逢年过节祭祖当天都会煮一块猪肉（以座墩肉，尤其是带尾巴的座墩肉最能表达内心崇敬）放碗里，再带上两个陶瓷的小酒杯一瓶老白干，小孩子端着放肉的碗，家里大人提着香蜡纸钱和鞭炮等来到先辈坟前。摆上肉，倒上酒，点上香蜡纸钱，放一封鞭炮，大人小孩跪在先人墓前磕头作揖祈求先辈保佑！完事把肉和剩下的酒带回家，把肉切成片加豆瓣酱煸炒，辅以蒜苗或青椒成菜，佐酒下饭均可！这就是回锅肉的来历。
如果有人给你编个故事，这个回锅肉是怎么怎么来的，那绝对是骗你的！
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