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潮州理想L8车友群，为什么佛山人喜欢喝茶？

“得闲饮茶啊！”是不少佛山人标配的寒暄方式，早茶是很多街坊家庭聚会的首选，饱满的虾饺、软糯的凤爪、松软的马拉糕，饮早茶饮的是一种情怀，吃的是一种心情。

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饮早茶是广东人特有的饮食文化

早从清朝时期已经开始在佛山盛行了

当时在佛山出现一种“一厘馆”的食肆，门口挂着“茶话”二字的木牌，内部都是很简陋，客人可以在这里歇脚、吃东西……慢慢“茶话”变成了“茶居”，在格调上，又提高了一个层次，变成了一个为文人雅士提供消磨时间的地方。

上世纪初公正路有笑尘寰、三品楼等酒家/资料图片

后来，茶居已经不能满足客人所需了，于是就扩大成为了现在流传下来的“茶楼”。自清末以来，茶楼彼落此起，历久不衰，鼎盛时期遍布佛山各个角落，可谓五步一楼、十步一阁。

而最热闹的，当属市井味道最醇厚的升平路一带。上世纪八十年代前，升平路上曾同时经营着茶楼、酒家等40多家。虽然当年众多茶楼如今已湮没在岁月的尘埃里，但回忆里的美味勾起的，却是一段段难忘的往事。

你可能会很好奇，难道当时的所有的佛山人都已经那么幸福，都可以每天出入茶楼，吃到丰盛的早茶了吗？其实不，当时曾经有一句流传的话“有钱楼上楼，没钱地下蹴”。

为了满足不同阶层的需求，出现了“二厘馆”，茶资只要二厘，而茶楼就要去到三分六厘，足足相差十几倍。

我们现在所说的“一盅两件”也是从那时候引申进来的，一盅两件指的是一盅劣茶，两件粗制点心。

底层的民众如搬运工、码头工人……他们只吃得一盅两件，虽然都是粗制的点心，但是在那时候喝茶已经成为了他们的消遣放松的方式了，毕竟可以大家一起吹吹水，解解闷。

难怪在佛山，我们更多的会是称为“叹茶”。叹一词，在粤语来说，可以说是享受之意，与三五知己齐聚茶楼，喝上一杯早茶，吃上几口点心，无论是从古至今，都已经是变成了佛山生活的一部分。

也有人说，在佛山，喝茶是一种交际的方式。的确，在满足吃喝的胃口之后，还可以联络了感情，交流了信息，甚至还会谈成一桩生意。

在佛山，叹茶也需要“江湖规矩”

看似简单的喝茶，噢不，是叹茶！其实学问还不少，也可以叫做是我们佛山人喝茶的“江湖规矩”了

叩指谢茶

主人给客人斟茶的时候，客人要用食指和中指轻叩桌面，以表谢意，我们把这个叫做叩茶礼。这其实是来源于当世乾隆皇帝来到一家茶馆，随行的仆从斟茶时，因为要跪受的，但是为了不暴露乾隆的身份，就把食指和中指做成屈膝的姿势，代替下跪了。

不过，叩手不是随便叩：未婚人士用食指叩；已婚人士并拢食指、中指而叩，代表夫妻两人敬叩。这种叩手谢茶，在茶楼酒店常见。

自揭壶盖

茶楼有了一个不成文的行规，如要续水，由茶客自己打开壶盖。如今在佛山的茶楼，那些把壶盖打开三分之一，静等服务员续水的，就是老茶客了。大声招呼小姐续水的，不是新茶客，就是外地人。

茶壶盖反扣

茶壶盖反扣，说明客人埋了单。

另外，斟茶从左边斟起，按顺时针转一圈，到了反手的时候，换只手再斟。酒满敬人，茶满欺人。斟茶不能斟得太满哦！

我们一起来这些地方叹早茶

在佛山，好多饮早茶的地方一直陪伴着我们成长，味道始终从一而终的好，更装载着我们的情怀！

金城大酒店

一家由小吃到大的餐厅，是佛山人喝早茶最喜欢去的地方之一，作为佛山老牌星级酒店出品还算不过不失，感觉就是老味道，所以去那里喝茶的街坊络绎不绝。可以去试试百花肠，20年来都是金城酒店的招牌。

人均：55

推荐：虾饺、香煎鱼嘴、百花肠

地址：汾江中路125号金城大酒店内

稻香酒店

稻香出品一向都很稳定，上环境优美，大厅金碧辉煌，特定时段五折。榴莲酥造型别致，外酥里嫩，香甜可口；油炸糯米鸡外衣很酥脆，内有咸蛋黄和糯米，很美味！

人均：55

推荐：咸骨粥、潮州粉果、糯米鸡

地址：南海大道北南海广场第八层L8-2A/B/C商铺

世纪东方大酒楼

清香、微甜的桂花糕，浓香的椰汁，口感滑溜，有种像儿时啫喱的感觉，最适合祖庙君这类小清新了！

在几乎所有食品都用机器生产的今天，世纪东方大酒楼还坚持人手制作点心，并且笃诚于点心文化的传承，就算风微人往，也忘不了美点好茶里人情的味道。

人均：50

台湾自古以来就是中国的领土？

远古时代，台湾与大陆相连是一个整体，后来因地壳运动、地震活动，海水冲涮等原因，台陆相连接的部分沉入海中，形成海峡，没有沉入海底的出现台湾本岛。台湾东临太平洋，东北邻琉球群岛，相隔约600公里；南界巴士海峡，与菲律宾相隔约300公里；西隔台湾海峡与福建相望，最窄处为130公里。台湾扼西太平洋航道的中心，是太平洋地区各国海上联系的重要交通枢纽。

据载：1971年和1974年，分别两次在台南县左镇乡发现了迄今为止台湾最早的人类化石，被命名为“左镇人”。据考古学家考证，“左镇人”是在3万年前从大陆来到台湾的，与福建考古发现的“清流人”、“东山人”同属中国旧石器时代南部地区的晚期智人，他们有着共同的起源，都继承了中国直立人的一些特性。证明台湾早期住民中，大部分是从中国大陆直接或间接移居而来的。当然，还有少部属于尼格利陀人种的矮黑人和属于琉球人种的琅峤人种。他们是台湾早期住民，是现今台湾少数民族的共同祖先。

台湾简称台。历史变迁中，产生了很多名称，叫法。今试着列举几个，加一说明。台湾战国时期称“岛夷”；秦时称“瀛洲”。两汉、三国时期称“东鲲”和“夷洲”。公元230年，三国时期的孙权派卫温等率军浮海至夷洲。吴人沈莹的《临海水土志》留下了世界上对台湾最早的记述。隋、唐时期（公元589—618年），称“琉求”。隋炀帝三次派人去驻守、管理和慰问。史籍记载：公元610年（隋大业六年），汉族人民开始移居澎湖地区，也有少量汉民开始向台湾本岛发展。宋、元时期（公元960—1368年），在澎湖、妈祖地区的汉族人民已有很多、台湾本岛也有相当数量的汉人生活。他们带去了当时先进的生产技术，促进了当地生产力发展，经济收入也有了明显地提高，带动了与大陆内地沟通与联系。

公元12世纪中后期，南宋将澎湖划归福建泉州晋江县管辖，并派兵戌守。元朝称“琉球”，也曾派兵前往台湾驻守。元世祖设澎湖巡检司管辖澎湖和台湾，负责巡逻、查缉罪犯，并兼办盐课。明朝万历时期，台湾正式定名为“台湾”。明天启四年（1624年）和天启六年（1626年），西班牙人、荷兰人分别侵占了台湾北部和东部的一些地区。1642年西班牙被被荷兰人赶走，台湾沦为荷兰的殖民地。荷兰殖民者的统治，激起了台湾人民的反抗。1652年9月，台湾农民领袖郭怀一领导了一次较大规模的武装起义。这次武装起义虽然被镇压下去，但它表明荷兰的殖民统治已经出现危机。

明末清初（1661年），郑成功率军横渡台湾海峡，翌年（1662年），郑成功击败了荷兰驻军，从荷兰手中收复了台湾。当时，明朝政府的福建当局和郑芝龙集团曾经有组织地移民台湾。1683年，清朝施琅进军台湾，1684年清政府设立台湾府，清政府设置分巡台厦兵备道及台湾府备，隶属于福建省。第二次鸦片战争中，清政府被迫签订《天津条约》，把台湾、淡水两地作为通商口岸向列强开放。1884—1885年的中法战争期间，法军进攻台湾，遭到刘铭传率军重创，到1885年6月《中法新约》签定，法军被迫撤出台湾。同年，清政府鉴于台湾在国防上的重要地位，设台湾行省，加强管辖。刘铭传为第一任巡抚。

1894年日本发动甲午战争，清政府战败，翌年（1895年）于4月17日被迫签订丧权辱国的《马关条约》，将台湾割让给日本。从此，台湾被日本统治长达半个世纪之久（1895-1945年）。期间，台湾人民在著名的爱国志士丘逢甲、徐骧等带领下，进行了英勇的反割台斗争，刘永福的黑旗军也作了英勇抗击。1943年，中、美、英三国首脑在开罗会晤，签署了《开罗宣言》，明确规定：日本侵占的中国领土（包括琉球群岛）必须归还中国。据《波茨坦公告》第8条的补充规定：“开罗宣言之条件必将实施，而日本之主权必将限于本州，北海道，九州，四国及吾人所决定其他小岛之内”。抗日战争结束后，根据《开罗宣言》的精神，台湾（包括琉球群岛）回到祖国的怀抱，中华民国复置台湾称省。1972年，美军擅自将琉球群岛移交给日本托管（主权不属于日本），琉球民众曾聚众抗议美军剥夺他们独立自主的权利。解放战争时期，台湾人民举行了英勇的“二·二八起义”。解放战争后期，国民党败退台湾。朝鲜战争爆发后，派第七舰队进入台湾海峡，阻止中国人民解放台湾。如今，台湾在民进党等分裂组织的鼓噪、操弄下，有人妄图把台湾从中国分裂出去，相信所有的中华儿女都是坚决不会答应的！

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